Грузинская кухня очень богата и разнообразна своими блюдами. Наверное, каждый из нас знает, как выглядят хинкали и хачапури.
В этой статье мы рассмотрим грузинскую кухню, сузив гастрономический разброс до региона Аджария.
Я приведу вам некоторые блюда, которые можно попробовать только на юго-западе страны.
1. Начнем банально, но [по мнению автора] это самое вкусное блюдо – Хачапури по Аджарски. Это разновидность хачапури, по форме напоминающую лодочку с ярким желтком в центре, сливочным маслом и самое главное, большим количеством сыра. Наверное, это самое сытное блюдо, поэтому если хотите попробовать что-то еще, берите "лодку" на двоих.
2. Следующее блюдо точно не знает, что такое правильное питание. Борано - аджарский сыр растопленный в сливочном масле. Обычно подают с хлебом или пресными кукурузными лепешками.
3. Яхни. Данное блюдо редко можно встретить в ресторанах, обычно его готовят в кругу семьи по рецептам, которые передаются из поколения в поколение. Но поверьте, вкус незабываемый. Яхни - говядина в ореховом соусе со специями. Готовят в керамических горшках, подают обычно с хлебом, прекрасно сочетается с красным вином.
4. Чирбули - яичница по аджарски в томатном соусе с орехами, посыпанная свежей зеленью.
5. Не попробовать рыбу около моря, это преступление. Хамса - маленькие рыбешки обваленные в муке и обжаренные до золотистой корочки. Подают с лимоном и традиционным грузинским соусом ткемали.
6. Лобио - одно из немногих вегетарианских блюд грузинской кухни. Основными ингредиентами являются: красная фасоль, орехи и разнообразные специи.